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　　俄罗斯是著名的旅游城市，当然也有许多不错的美食。下面是CN人才小编收集整理的俄罗斯美食攻略及做法的内容，欢迎阅读参考!~

　　俄罗斯美食攻略及做法

　　汉堡排材料

　　牛绞肉 250g、较肥的猪绞肉 100g、洋葱 1/2颗、鸡蛋 1个、牛奶 1.5大勺、面粉 1/2小勺、面包粉20g、黑胡椒少许、盐一小撮、肉豆蔻少许、奶油 1小块。

　　酱汁材料

　　酒2大勺、洋葱1/2颗、蒜泥1小勺、酱油2大勺、番茄酱2大勺、味啉1大勺、醋1/2大勺、水2大勺、黑胡椒少许、奶油1块。

　　做法

　　1.半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。

　　2.奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀。

　　3.面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲。

　　4.手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿。

　　5.平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透。

　　6.汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了。

　　7.把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃咯

　　鲱鱼(шпроты)是一种非常受欢迎的俄罗斯小零食，作为餐桌食物，同样被人们所喜爱，鲱鱼在俄罗斯人心中，代表童年的味道，节日的味道，在俄罗斯市场上，常常供不应求。

　　想要真正体验俄罗斯美食，俄罗斯蛋糕是不可缺少的甜品。俄式蛋糕有不少经典口味，如панчо胖球、медовик蜂蜜奶油蛋糕、торт счерносливом乌梅蛋糕、запеканка творожная轻乳酪蛋糕、киевский торт基辅蛋糕、прага布拉格巧克力蛋糕以及黑巧克力蛋糕等。

　　现在就来分享一下俄罗斯黑巧克力蛋糕的做法吧!

　　材料

　　牛油250克、鸡蛋5个、蛋黄5个、糖125克、黑巧克力250克、面粉50克。

　　做法

　　(必须前一天准备好)

　　1) 鸡蛋， 蛋黄和糖， 放入一个碗里的搅拌， 直到光滑。

　　2) 牛油和巧克力一起用小火， 煮直融化。

　　3) 慢慢把煮溶的巧克力奶油拌入(1)的蛋液中，轻轻搅拌直均匀光滑。

　　4) 然后再把搅拌好的巧克力浆与面粉混合均匀。

　　5) 把8个小烘焙模具， 都抹上一层牛油， 然后把面糊分别倒入模具中，放入冰箱冷藏至少24小时。

　　6) 24小时后，取出，把烘炉预热，180度，然后把模具移入，烘干15分钟即可。

　　7) 把烘好的蛋糕取出来， 然后你会看到外表干，但内心再膨胀。

　　8) 小心地松开模具， 把蛋糕倒扣在盘子里即可。

　　罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，是很著名的俄罗斯美食，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是甜菜，此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。罗宋汤得名于上海文人对俄罗斯的音译“罗宋”。

　　做法一

　　原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根(最好是红肠)。

　　调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

　　制作：

　　1.将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

　　2.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

　　3.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

　　4.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

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